💡 Typický pracovní postup: Naplánuj výrobu v záložce Plán → vytiskni Výrobní list → zkontroluj zásoby v Skladu.
📅 Plán
Zde se plánuje, co se bude vyrábět každý den v týdnu. Každý řádek je jedna položka výroby – receptura, počet kusů, přiřazený pekař a případně jeden nebo více odběratelů s počtem kusů pro každého.
Jak přidat výrobu: Klikni na + Přidat pod požadovaným dnem. Vyber recepturu ze seznamu, zadej počet kusů a přiřaď pekaře. Uložení je automatické.
Duplikace dne: Tlačítko Kopírovat den zkopíruje celý den do jiného – hodí se pro opakující se výrobu. Pekaři se nepřenáší, jen receptury a množství.
Navigace v týdnech: Šipkami vlevo/vpravo se přepínáš mezi týdny. Aktuální týden se načte automaticky.
Timeline: Pod plánem je vizuální přehled časové osy – zobrazí rozpis kroků výroby podle přiřazených receptur.
🧾 Výrobní list
Výrobní list je přehled toho, co se peče v daném týdnu, rozdělený po dnech. Je určený k tisku a předání pekárnám.
Jak vytisknout: Přejdi na záložku Výrobní list, zkontroluj správný týden a klikni na 🖨 Tisknout. Vytiskne se přehledná tabulka s výrobou po dnech.
Zásady: Pod tabulkou výroby lze přidat textové zásady (teplotní postupy, poznámky k těstům). Zadávají se přes tlačítko Upravit zásady a tisknou se spolu s listem.
📦 Sklad
Sklad slouží ke sledování aktuálních zásob surovin. Vidíš přehled všech surovin, jejich stav a graf vývoje zásoby.
Inventura: Klikni na Inventura a zadej aktuální stav jednotlivých surovin v kilogramech. Systém si pamatuje datum poslední inventury.
Upozornění na mouky: Pokud zásoby mouky klesnou pod 17 dní do dojití, systém zobrazí upozornění „Objednat z Francie" – mouky se objednávají s předstihem.
Doporučená objednávka: Systém na základě spotřeby z plánu navrhne, kolik surovin objednat.
Graf zásoby: Mouky jsou zobrazeny s výhledem 60 dní, ostatní suroviny 30 dní.
🔢 Spotřeba
Záložka Spotřeba automaticky přepočítá, kolik surovin bude potřeba pro aktuální výrobní plán. Data se načítají z plánu vždy při vstupu do záložky – není třeba nic zadávat ručně.
Zobrazuje celkovou spotřebu za celý týden i rozpad po jednotlivých dnech. Bassinage se počítá jako voda.
📋 Receptury
Přehled všech receptur přepočítaných na 1 kus. Kliknutím na recepturu otevřeš detail s možností zadat libovolný počet kusů – automaticky se přepočítají množství surovin.
Receptury, úpravy a mazání jsou dostupné pouze pro admina.
⚙️ Nastavení & Činnosti
Záložky pro admina. Nastavení slouží ke správě surovin, skupin surovin, kroků, pekaří, odběratelů a kategorií receptur. Činnosti jsou časové bloky (úklid, příprava…) které lze zařadit do plánu vedle receptur.
Bread Society · Výrobní systém · Pro technickou podporu kontaktuj správce systému.
